BIENVENIDO A HOLIDAYOPOLIS

Si el pato está recién sacado del frigorífico, déjelo reposar unas 2 horas para que se ponga a temperatura ambiente. Lave y
seque el interior y el exterior de un pato de 1,5 kg. Corte las puntas de las alas y el exceso de piel grasa alrededor del cuello y de la cavidad.
cuello y de la cavidad. Pinche la grasa del pato por todas partes con un tenedor, pero no pinche la carne. Con una
cucharada de sal, más o menos, salar abundantemente el exterior y el interior del pato, frotar con cuatro dientes de ajo
y espolvorear con una cucharada de semillas de alcaravea. Coloque el pato con la pechuga hacia abajo en una fuente de horno con tapa y cúbralo con una taza de agua.
tapa y cúbralo con una taza de agua en el fondo de la bandeja. Asar el pato durante una hora a 350 grados.
Quitar la grasa. Voltee el pato con la pechuga hacia arriba y áselo durante otra hora, rociándolo a menudo hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 150 grados y el pato esté listo para asar.
hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 150 grados y la piel esté dorada. Dejar reposar diez minutos antes de trinchar.