BEM-VINDO AO HOLIDAYOPOLIS

Se o pato estiver bem fora da geladeira, deixe-o sentar cerca de 2 horas para chegar à temperatura ambiente. Lavar e
tapinha seca por dentro e por fora de um pato de cinco libras. Corte as pontas das asas, e o excesso de pele gordurosa ao redor do
pescoço e da cavidade. Fure a gordura do pato com um garfo, mas não fure a carne. Usando um
colher de sopa de sal, mais ou menos, sal grosso, exterior e interior de pato, esfregar com quatro dentes de alho
e polvilhe com uma colher de sopa de sementes de alcaravia. Coloque o peito de pato do lado de baixo em uma frigideira de assar com
uma tampa e tampa com um copo de água no fundo da panela. Pato assado por uma hora a 350 graus.
Escumar a gordura. Virar o peito do pato para cima e assar por mais uma hora, bastando bastar frequentemente até um instante.
ler termômetro registra 150 graus e a pele é dourada. Deixe descansar dez minutos antes de esculpir.