ALTURAS DO KWANZAA

Ingrediente

6 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de cebola finamente picadas

1 1/2 xícara de chá de pimentão verde finamente picado

1 1/2 copo de aipo finamente picado

5 dentes de alho, picados

1 1/2 colher de chá de tomilho seco

1 1/2 colher de chá de sal de mesa

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

3 (14,5-oz.) latas de tomate em cubos

2 (16-oz.) pacotes de quiabo cortado congelado, descongelado

1 (32-oz.) recipiente de caldo de frango

2 folhas de louro

2 libras de camarão cru não descascado, de tamanho médio, descascado e desfiado

1 colher de sopa de molho picante

1 colher de chá de filé em pó

Arroz cozido quente

 

Ativo:55 mins

Total: 1 h 30 mins

Rendimento: Serve 12

 

Instruções

Passo 1

Derreta a manteiga em um grande forno holandês em média; adicione cebola e os 3 ingredientes seguintes, e salteie 15 minutos ou até que os vegetais estejam tenros. Mexa com tomilho, sal e pimenta e cozinhe de 1 a 2 minutos. Mexer em tomate, quiabo, caldo e folhas de louro.

 

Etapa 2

Ferva em temperatura média-alta; cubra, reduza o calor para baixo e deixe ferver 30 minutos. Adicione camarão, molho picante e filé em pó. Cozinhar de 3 a 5 minutos ou apenas até que o camarão fique rosado. Remover e descartar as folhas de louro. Servir sobre o arroz.