HANUKKAHTOWN

Em uma assadeira ou panela esmaltada de ferro fundido, grelhe um peito inteiro em quatro colheres de sopa de azeite de oliva. Quando terminar, desligue o fogo, coloque um ramo inteiro de salsinha sobre o peito e cubra com duas cebolas fatiadas. Polvilhe um pacote de mistura para sopa de cebola desidratada por cima ou ¼ de xícara de cebola desidratada picada e 2 cubos de caldo de carne. Despeje meio galão de suco de tomate sobre tudo, cubra e asse no forno por seis a dez horas a 300 graus (a noite toda funciona bem). Quando um garfo espetar a carne com facilidade, ela estará pronta. Retire a carne do molho, embrulhe-a firmemente em papel-alumínio e leve-a à geladeira. Descarte a salsinha. Resfrie o molho para retirar a gordura da parte superior e, em seguida, ferva-o no fogão até que fique com cerca de 1/3 do volume original. Enquanto isso, prepare os bolinhos de massa. Leve uma panela com água bem salgada para ferver. Bata vigorosamente seis ovos, 1 ½ colher de chá de fermento em pó e 1 colher de sopa de sal. Bata em 1 ½ xícara de água. Bata 4 ½ xícaras de farinha. Coloque uma boa porção da massa em uma tábua de corte com alça ou em qualquer superfície plana. Com uma faca, corte pedaços da massa e raspe-os na água fervente. Continue até acabar a massa. Continue fervendo por quinze minutos ou até que um bolinho grande cortado esteja cozido. Escorra e adicione a margarina. Corte o peito em fatias e distribua em um prato de servir. Despeje o molho por cima e sirva com os bolinhos.