BIENVENIDO A HOLIDAYOPOLIS

Deje ½ libra de alubias blancas secas en remojo toda la noche en agua fría. Enjuáguelas. Coloque los frijoles, 2 papas grandes cortadas en cubos
2 zanahorias grandes cortadas en cubos y 6 tazas de agua en una olla. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante una hora. Pruebe
a fuego lento durante una hora. Cocer más tiempo si las alubias aún están firmes. Sazonar con sal y pimienta al gusto. En una sartén
sartén, dore ligeramente una cebolla mediana picada en una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Añadir
Añadir 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de pimentón y remover bien. Añadir la mezcla de cebolla a la sopa de alubias y remover bien.
bien.